Žuvys / moliuskai

Jūros ešerio filė ant porų fondiu ir aštraus padažo

Jūros ešerio filė ant porų fondiu ir aštraus padažo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čia yra pagardintas receptas su jūros ešerio filė ant poro fondiu ir aštraus padažo.

Ingredientai 4 asmenims:

  • 4 jūrų ešerių filė po 130 g (su oda)
  • 20 g sviesto
  • fleur de sel, šviežiai malti pipirai

Aštrus padažas

  • 30 cl žuvies atsargų (arba vėžiagyvių sulčių)
  • 10 cl sauso baltojo vyno
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 1 valgomasis šaukštas karis ir ciberžolė
  • 10 cl viso skysto kremo
  • 20 g sviesto

Poro fondiu

  • 2 baltymai porai
  • 30g sviesto
  • Druska, šviežiai malti pipirai

Jūros ešerio filė ant porų fondiu ir aštraus padažo

Aštriam padažui :

- Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite šalotinius česnakus.

- Baltąjį vyną sumažinkite per pusę. Įpilkite askaloninius česnakus.

Įmaišykite grietinėlę, vėl sumažinkite, kol padažas pasidengs šaukšto galu. Suberkite prieskonius ir išplakite sviesto padažą. Filtras

ir palaikykite šiltą padažą dvigubame katile.

Porų fondiu:

- Nuimkite pirmuosius lapus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite porų baltymus. Garinkite juos svieste 10–15 minučių. Sezonas.

- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (6).

- Ant sviesto kepimo skardos suberkite jūros ešerio filė. Pagardinkite ir virkite apie 5 minutes.

- Iš 4 plokštelių išdėliokite porų fondiu, užpilkite jūrų ešerių filė. Aštrų padažą, kuris anksčiau buvo emulsuotas, paskirstykite maišytuvo ranka (kad padažas būtų aeruotas). Pabarstykite fleur de sel ir mėgaukitės!

Žodžiai iš virtuvės

Skiltelė : supjaustyti plonais griežinėliais.

Garuose : švelniai virkite daržovę uždengtoje augalijos vandenyje su labai mažai riebalų.

Suplakite sviestą : įpilkite labai šalto sviesto mažais gabalėliais, kad gautumėte vientisą padažą.

Sumažinti : išgarinkite skystį, kad užvirtų maisto skonis.

Receptas: T. Bryone, nuotr .: C. Herlédan


Vaizdo įrašas: 4 Years of Living in Halifax HONEST Review. Halifax, Nova Scotia Canada (Birželis 2022).


Komentarai:

  1. Menelik

    Great question

  2. Tremain

    taip, gerai

  3. Zulugal

    Pas mane panaši situacija. Aptarkime.



Parašykite pranešimą