Aperitifas ir tapas

Džiovinti midijų iešmeliai, tartaro padažas

Džiovinti midijų iešmeliai, tartaro padažas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čia yra skanus užkandis gurmaniškam aperityvui su keptų midijų iešmų receptu, tartų padažu.

Ingredientai 4 asmenims:

  • 2 kg bouchot midijų
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 60 g sviesto
  • 30 cl baltojo vyno
  • 1 šakelė čiobreliai
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 100g miltų
  • 140 g džiūvėsėlių

Tartaro padažui:

  • 5 kiaušiniai
  • 40 g garstyčių
  • 5 cl acto
  • 15 cl aliejaus
  • 1 askaloninis česnakas
  • 30 g kaparėlių
  • 30 g marinuotų agurkų
  • ½ krūva laiškinis česnakas
  • ½ krūva petražolių
  • 5 cl viso skysto kremo
  • Druska, šviežiai malti pipirai

> Nuplaukite ir nugramdykite midijas.

> Nulupkite ir supjaustykite askaloninius česnakus, juos apkepkite keptuvėje ant silpnos ugnies su 20 g sviesto. Supilkite vyną, užvirkite. Suberkite čiobrelius ir midijas. Uždenkite, kol midijos atsidarys (kelias minutes).

Nusausinkite, atvėsinkite ir nulupkite.

Tartaro padažui:

> Pasigaminkite majonezo: į indą sumaišykite 3 kiaušinių trynius, druską, pipirus, garstyčias ir actą, palaipsniui įpilkite aliejaus, maišydami nedideliu plaktuvu, patikrinkite prieskonius.

> Likusius 2 kiaušinius virkite 10 minučių verdančiame vandenyje, kad gautumėte kietai virtus kiaušinius. Nulupkite juos, laikykite tik trynius.

> Per tą laiką nulupkite ir smulkiai supjaustykite askaloninį česnaką. Susmulkinkite kaparėlius, marinuotus agurkus ir kietai virtus kiaušinių trynius. Nuplaukite ir supjaustykite laiškinius česnakus ir petražoles. Viską įmaišykite į majonezą su 3/4 laiškinio česnako ir petražolių. Visą atsipalaiduokite skystu kremu.

> Sulaužykite ir padėkite kiaušinius į gilią lėkštę. Plakite.

> Dėkite miltus ir džiūvėsėlius į 2 atskiras sriubos lėkštes.

> Paruoškite midijų iešmus. Perduokite juos iš eilės miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.

> Ištirpinkite likusį sviestą didelėje keptuvėje ir paruduokite iešmus.

> Įdėkite iešmus ant plokščių. Pabarstykite likusiais smulkintais laiškiniais česnakais. Mėgaukitės su totorių padažu.

Skanaus !

Receptas: A. Beauvais, nuotr .: F. Hamel


Vaizdo įrašas: VMG receptai. Greitas ir gardus midijų receptas. 2014. Virtuvės mitų griovėjai (Birželis 2022).


Komentarai:

  1. Faeran

    I think you will allow the mistake. Aš galiu apginti savo poziciją. Parašykite man PM, mes su tuo susitvarkysime.

  2. Jaden

    I am able to advise you on this issue and, in particular, are committed to participating in the discussion.

  3. Zulkilkree

    Esate neteisus. Aš galiu tai įrodyti. Rašykite man į PM.

  4. Comyn

    nuostabi, labai naudinga žinutė

  5. Marah

    Negerai!



Parašykite pranešimą