Parama

Gurmanų mėgstama „Ratte du Touquet“

Gurmanų mėgstama „Ratte du Touquet“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tai mažai bulvė populiariausių virėjų pamėgtas yra lentynose iki gegužės.

Grynuolis „ch’ti“, jį augina šeši gamintojai Šiaurės Prancūzijoje.

Joël Robuchon, Alain Passard ir Guy Savoy įtraukė jį į meniu. Touquet ratte, auginamas 45 metus, yra vertinamas dėl subtilaus kaštono skonio, tvirto kūno ir švelnios odos. Jis skanus garuose, kaip žuvies ir jūros gėrybių priedas.

Greitai paruošiamas dėl mažo kalibro, jis valgomas su oda.

Touquet ratte su kalmarais receptas

4 žmonėms:

1 kg puokštinių grotelių, supjaustytų į dalis,
500–700 g kalmarų,
2 pomidorai nulupta,
1 kiaušinis,
3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
Provanso žolelės,
2 skiltelės česnako,
2 svogūnai,
10 nuluptų migdolų,
Petražolės,
Šafranas, druska, pipirai.

Kepkite kalmarus plakto kiaušinio, Provanso žolelių ir smulkiai supjaustyto česnako mišiniu. Patroškinkite svogūnus ir alyvuogių aliejų olandiškoje orkaitėje. Kai jie bus skaidrūs, įpilkite pomidorų. Įpilkite duonos kalmarų ir „Touquet“ pirštų. Pagardinkite, tada įpilkite šafrano. Įpilkite karšto vandens, kad apsemtų Rattes du Touquet. Stebėkite kepimą ir, jei reikia, įpilkite karšto vandens. Sutrinkite migdolus ir petražoles. Virimo pabaigoje į bulves suberkite sutrintus migdolus.

„Ratte du Touquet“ receptas su marinuotomis lisetėmis

4 žmonėms:

1 kg puokštės,
400 g jūsų žuvų pardavėjo užaugintų lisetų (mažų skumbrių),
2 citrinos,
alyvuogių aliejus,
krapai,
druska,
pipirai.

Supjaustykite lisetes į filė, padėkite jas į indą. Druskos ir pipirų. Apšlakstykite citrinos sultimis ir 5 cl alyvuogių aliejaus. Suberkite krapus ir palikite 3–12 valandų marinuotis šaldytuve. Dideliame puode užpilkite maždaug 3 cm vandens, tada įdėkite bulves į perveriamą krepšį virš vandens. Druska ir uždenkite keptuvę. Užvirinkite vandenį. Virkite 20–30 minučių. Patikrinkite donesiškumą peilio galiuku. Kai „Touquet“ barškučiai bus paruošti, apsirenkite lisetėmis.

Viduržemio jūros ratte du Touquet receptas

4 žmonėms:

800 g puokštės,
1 cukinijos,
1 Baklažanas,
1 pipirai geltona,
1 raudonieji pipirai,
50 g auksinių moliūgų sėklų,
2 šaukštai. šaukštas pesto,
1 C. alyvuogių aliejaus.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C ° (th. 6). Nulupkite ir supjaustykite baklažanus bei cukinijas. Blanširuokite jas 5 minutes verdančiame vandenyje. Tada supjaustykite papriką plonais griežinėliais. Nulupkite ir maždaug supjaustykite puokštės pirštus. Supjaustytas daržoves ir moliūgų sėklas suberkite į gratininį indą. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pagardinkite. Kepkite apie 20 min. Įpilkite pesto ir grįžkite į orkaitę 5 minutėms. Patiekite iškart.


Vaizdo įrašas: Technique de Chef: Rissoler des pommes de terre (Birželis 2022).


Komentarai:

  1. Zulurn

    Aš suprantu šią problemą. Pasirengęs padėti.

  2. Kealan

    I can not recollect, where I about it read.

  3. Eftemie

    prisijungiu. Tai buvo ir su manimi. Aptarkime šį klausimą.



Parašykite pranešimą