Indai

Rizotas su foie gras

Rizotas su foie gras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Itališkas patiekalas par excellence, risotto gali būti gaminamas įvairiomis formomis. Čia jį sublimuoja šiame rizoto recepte esančios foie gras su foie gras pienu.

Sudedamosios dalys 4 asmenims

  • 150 g „Carnaroli“ ryžių
  • 1,5 l nenugriebto pieno
  • 1 sviesto rankenėlė
  • 1 žiupsnelis maltos kalendros
  • 1 žiupsnelis malto imbiero
  • 200 g šviežių foie gras (trumpai trumpas kotletas)
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 15 cl gerai sumažintos veršienos sulčių

Risotto su foie gras pienu receptas

  • Pieną pašildykite su trupučiu druskos ir prieskoniais.
  • Keptuvėje prakaituokite smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką be dažų, suberkite ryžius, ilgai maišykite, tada užpilkite 20 cl drungno pieno. Leiskite virti ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, tada, kai absorbuojamas pirmasis kiekis, įpilkite dar 20 cl pieno.
  • Į karštą keptuvę suberkite eskalopą iš foie gras, pagardintą druska ir pipirais. Spalvokite jį iš abiejų pusių ir palikite keletą akimirkų, kol sumaišysite su 30 cl pieno.
  • Eik kiniškai ir įmaišyk į risotto.
  • Risotto kepa apie 20 minučių ir patiekiamas „al'onda“, tai yra, toks minkštas, kad pakreipus lėkštę susidaro banga.

ƒ Išdėstykite rizotą mažuose japoniškuose dubenėliuose ir užpilkite šlakeliu gerai sumažinto veršienos juso.

© N. CARNET / CNIEL


Vaizdo įrašas: Foie Gras: Americas Most Controversial Food - Zagat Documentaries, Episode 18 (Gegužė 2022).