Indai

„Savoyard“ fondiu receptas

„Savoyard“ fondiu receptas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Būtinas Alpių patiekalams, „Savoyard“ fondiu receptas taip pat yra linksmas patiekalas „par excellence“.

Ingredientai 4 asmenims:

  • 200 g Beaufort
  • 250 g emmentalio
  • 250 g Comté
  • 1 šalies duona (geriausia pasenusi arba bent prieš dieną)
  • 1 skiltelė česnako
  • 20 cl sauso baltojo vyno
  • 10 cl kirsch
  • Pipirai

„Savoyard“ fondiu receptas

Kas pameta duonos gabalėlį fondiu, turi įkeitimą!

- Šalies duoną supjaustykite dideliais kubeliais.

- Supjaustykite sūrius. Sutarkuokite juos.

- Nulupkite, nudeginkite, nuplaukite česnako skiltelę. Įtrinkite fondiu puodo vidų. Supjaustykite ankštį gabalėliais ir palikite fondiu puode.

Supilkite baltąjį vyną. Padėkite ant ugnies ir, kai pasirodys pirmieji troškiniai, supilkite tarkuotą sūrį. Tirpkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, mediniame šaukšte mišinyje suformuokite „8“. Fondjė turi būti labai lygus ir nevirti. Pepper dosniai ir paskutinę akimirką įtraukite kirsch. Sumaišykite.

- Stalo centre: pastatykite puodą ant jo viryklės (kad preparatas būtų šiltas), fondiu lazdelėmis ir duona. Tegul kiekvienas svečias su savo fondiu lazdele įsmeigia duonos gabalėlį ir pasineria į fondiu. Duonos gabalėlis turėtų išeiti padengtas sūriu.

- Mėgautis!

Virėjo BBA apie „Savoyard“ fondiu

- Jūsų fondiu kokybė priklausys nuo jūsų sūrių kokybės.

- Šis receptas gali būti pagamintas naudojant Vacherin, o „Emmental“ gali būti pakeistas gausa, tačiau būkite atsargūs, jūs atsiribosite nuo „tikrojo Savoyard fondue“ recepto!

- Jei jūsų fondiu sunku surišti, atskieskite šaukštelį kukurūzų krakmolo su trupučiu vyno ir įmaišykite šį mišinį į fondiu.

Savojardo ir Boforto fondiu

Pagal skonį Beaufort!

Dėl įgaubto kulno jūs negalite suklysti, „Beaufort“ nepanašus į jokį kitą sūrį. Be to, AOC, kuriuo ji naudojosi nuo 1968 m., Pasilieka unikalų medinio apskritimo naudojimą, kuris suteikia jam šią savybę. Kilmės nuoroda

Kontroliuojant taip pat reikalaujama, kad ši dramblio kaulo pasta būtų gaminama Savoyard slėniuose Beaufortain, Maurienne ir Tarentaise. Ši virta riešutų skonio presuota pasta gaminama iš Abondance ir Tarine karvių, ganančių žolę ir šieną savo kalnų ganyklose, pieno. Šiuo atžvilgiu atkreipkime dėmesį į dvi sūrio savybes: vasaros „Beaufort“ - pieno gaminiai nuo birželio iki spalio - ir „Alpių namelis“, susijęs su vasaros produkcija, gaminama du kartus per dieną virš 1500 m aukščio. Vartoti, pavyzdžiui, parmezaną, drožlėse ir netarkuoti!

O. Marie

Iš rūsio pusės - vynas, kuris lydės „Savoyard“ fondiu

„Savoyard“ fondiu kelia atostogas kalnuose ar vakarus su draugais ir kartais turi smagesnę nei gastronominę pusę. Nepaisant to, dėl tinkamo paruošimo ir protingo sūrių pasirinkimo jis gali būti skanus patiekalas, derinantis lipnumą su fondantu ir išreiškiantis aromatinius niuansus, sumaišytus su vyno česnakais, kirsch ir džiovintų vaisių bei sūrių piene.

Mes natūraliai galvojame apie partnerį kaip apie Savojos vynaspageidautina baltos spalvos ir pasižymi geru rūgštingumu, kad sumažintų kartais švelnų karšto sūrio pobūdį; tokie yra vynai, pagaminti iš Jacquère vynuogių, kaip aAbymes arba vienas Apremontas.

Išlikdami vietine spalva, bet mėgstantiems raudonas vynas, vynai Bugey gaminti iš gamay ir pinot noir pagamintus derlius, kurie suteikia reikiamą šviežumą, su aromatinėmis natomis, kurios išryškins kirsch natas ir sūrio vaisių.

Pagaliau tuo pačiu stiliumi galime pasirinkti a Visų grūdų Burgundija, kurį dažnai lengviau gauti mūsų regione.

Ponas Chassinas

Receptas: T. Debéthune, nuotr .: C. Herlédan


Vaizdo įrašas: Gastronomie: tomme et viande séchée, le savoureux risotto savoyard - Météo à la carte (Birželis 2022).


Komentarai:

  1. Tygomi

    It agree, a remarkable piece

  2. Kylan

    You read this and think….

  3. Richardo

    So will not go.

  4. Taurg

    Gaila, kad dabar negaliu kalbėti - turiu palikti. Bet aš būsiu laisvas - tikrai parašysiu tai, ką galvoju šiuo klausimu.

  5. Chappel

    You did not try to look in google.com?

  6. Hererinc

    This is great. This is our Brazilian. Šauniai padirbėta



Parašykite pranešimą